Trên mâm cỗ, đĩa cuốn luôn được đặt cạnh bát nước chấm ở chính giữa — vị trí của sự chia sẻ. Mỗi người tự cuốn phần của mình, và cách bạn cuốn nói khá nhiều về việc bạn có lớn lên trong một gia đình Việt hay không.
Nguồn gốc của món ăn
Món cuốn phổ biến khắp ba miền, gắn với văn hoá ăn chung mâm và với những ngày giỗ khi bếp cần món không phải nấu nóng liên tục.
Ý nghĩa trong đời sống người Việt
Cuốn là món của sự tham gia: chủ nhà bày nguyên liệu, khách tự làm phần của mình. Không có món nào bình đẳng hơn.
Nguyên liệu truyền thống
Thịt ba chỉ luộc thái mỏng, bánh tráng, bún rối, xà lách, húng quế, dưa chuột, chuối xanh hoặc khế chua tuỳ mùa.
Cách ăn đúng theo văn hoá Việt Nam
Làm ẩm bánh tráng vừa đủ, xếp rau trước để làm lớp đệm, thịt và bún ở giữa, gấp hai mép rồi cuốn chặt tay. Cuốn xong ăn ngay, không để lâu.
Sự khác biệt giữa các vùng miền
Miền Trung chấm mắm nêm đậm mùi; miền Bắc dùng nước mắm chua ngọt nhẹ; miền Nam thêm tương đậu phộng.
Gợi ý kết hợp
- • Mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt
Thưởng thức món ăn này tại Hanoi 1930 Bistro
- Thịt heo cuốn bánh tráng
